시스템 규격 인증

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ISO 22000 식품안전

ISO 22000 (Food safety management systems - Requirements for any organization in the food chain)

개요

ISO 22000 「식품안전경영시스템 FOOD CHAIN 조직에 대한 요구사항」은 세계규모의 안전한 식품 SUPPLY CHAIN을 보증하기 위하여 만들어진 국제규격으로서 식품안전을 목적으로 한 경영 규격이다. 종래 HACCP는 식품규격의 국제적인 조화를 추진하는 UN식량농업기구 (United Nations Food and Agriculture Organization)와 WHO의 합동식품규격위원회(Codex위원회)가 작성한 식품안전시스템 구축을 위한 지침인 것에 반해 ISO 22000은 ISO에 의한 식품안전경영시스템 규격이다.
ISO 22000은 식품안전 경영시스템이 지속적으로 개선되어 갈 것을 의도하여 작성된 것으로 이를 이용하여 안전한 제품실현 목적의 관리수단인 전제조건 프로그램(Pre-requite Program)이나 HACCP를 유용하게 활용할 수 있는 내용으로 구성되어 있다.

ISO 22000 적용대상

ISO 22000의 적용대상은 원재료 확보에서 최종 소비자에 이르기까지 FOOD CHAIN 전체에 관여하는 조직 식품안전 위험은 FOOD CHAIN의 어느 단계에서든 생겨날 수 있으므로 FOOD CHAIN 전체로서의 적절한 제어가 필요하다. 따라서 ISO 22000 규격 대상은 FOOD CHAIN에 직접적으로 관련되는 조직은 물론 간접적으로 관련되는 조직도 활용가능하다.

직접 관련 조직	사료계조 업자, 제1차 생산자, 식품가공업자, 운송 · 보관업자, 하청업자, 소매업자, 식품서비스업자 등.
간접 관련 조직	기계메이커 포장재료 · 세정제 · 첨가물 및 원재료 생산자 등.

ISO 22000 요구사항의 구성

NO	제목	NO	제목
4	식품안전경영시스템 (Food safety management system)	7	안전한 제품의 기획 및 실현 (Planning and realization of safe products)
5	경영책임 (Management responsibility)	8	식품안전경영시스템의 타당성 확인, 검증 및 개선 (Validation, verification and improvement of the food safety management system)
6	자원관리 (Resource management)

ISO 22000 도입의 효과

1: 의식향상과 관리방법 확립

2: 대외적인 홍보

3: SUPPLY CHAIN 유효성 향상

4: 체계적인 식품안전 및 위생 관리시스템 수립

5: 식품의 안전성 확보

6: 위생 관리체계의 효율성 극대화

7: 기업 이미지 제고와고객 신뢰도 향상

8: 제품 불량률, 고객불만, 제고 감소 등으로 경제적 이익 증대

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